string转byte[]:
byte[] byteArray = System.Text.Encoding.Default.GetBytes ( str );

byte[]转string:
string str = System.Text.Encoding.Default.GetString ( byteArray );

string转ASCII byte[]:
byte[] byteArray = System.Text.Encoding.ASCII.GetBytes ( str );

ASCII byte[]转string:
string str = System.Text.Encoding.ASCII.GetString ( byteArray );